De nieuwe chef-kok van Schlemmer, Michael van der Zwan, kookt inmiddels alweer meer dan 10 jaar op hoog niveau.
Na een lange tijd als souschef te hebben gewerkt bij de Schlemmer, kreeg hij de leuke opdracht om voor een andere zaak een heel nieuw keukenteam te vormen en een nieuwe kaart te bouwen.
Een kok met ervaring op verschillende niveaus en heel veel creativiteit!

Hij vindt  het koken in de Schlemmer toch het leukst en wilde daarom ook graag weer terugkeren in deze nieuwe functie.  Het niveau ligt hier hoog en hij krijgt veel ruimte met onze wisselende maandkaart. Zo kan hij zijn passie voor koken hier echt helemaal kwijt. Bij Schlemmer krijgt hij alle ruimte om van alles te proberen, maar wees gerust, hij weet wat een waarde er wordt gehecht aan onze Klassiekers! De menukaart bij Schlemmer zal met dit nieuwe gezicht een mooie mix zijn van Klassiekers in een fris jasje, tot hele leuke en uitdagende nieuwe gerechten op een niveau wat u van de Schlemmer mag verwachten. Hoogwaardige gerechten met een toegankelijk karakter en uiteraard alles vers bereid.